四川川派餐饮品牌网(数据库)

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尧坝古镇始于北宋，兴于明清，是古江阳到夜郎国的必经之道，有“川黔走廊”、“茶盐古道”之称，形成了独具特色的川黔两省浓厚历史文化和古风民俗。

1945 年抗战结束，隆昌一户姓秦的和一户姓税的在尧坝场上开了两家羊肉汤锅馆， 最初是白汤，后来结合当地人们喜欢香辣口味的特点，经过不断总结改进，选用尧坝当地的红油豆瓣、海椒面和香料进行熬制，逐渐演变成红汤羊肉。

尧坝红汤羊肉

大食堂时代，演变成秦、税、贾三方在食堂内卖羊肉，羊肉为一小碗一份，价格为一角五分，饭管吃，蘸水为泡椒滚盐 ( 泡椒茸、泡坛盐水、青椒粒、姜、蒜水 )。改革开放以后，餐馆由食堂变成民营个体经营，餐馆数量也不断增加，但基本上都卖红汤羊肉。各家餐馆都从历史文化上挖掘、传承，在创新上下功夫，尧坝红汤羊肉逐渐成为泸州的一道地方名菜。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”特别是冬至日过节，吃羊肉汤锅成为川渝地区二十四节气食俗的重要内容。越来越多的人更加喜爱吃羊肉，很多到过尧坝的演员，都品尝过尧坝的红汤羊肉，并且许多中外游客品尝过红汤羊肉后都赞不绝口。

节选于《泸菜》