四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

人间烟火处，温暖平淡中，我们是物质的，因为都是饮食男女。我们又是精神的，需要在平凡生活中觅到欢喜，看到长久，看到希望和快乐。

1、叙永头碗

叙永头碗是农村九大碗菜品之一，又叫酥肉，是农村酒席的第一道蒸菜，家乡宴席中的必备特色菜。此菜釆用多种食材蒸制而成，故名清蒸杂烩，形色大方，油而不腻，是三蒸九扣的头菜。选用各色食材层层码放，每一层都有讲究，分量充足，造型精致，色彩艳丽，咸甜鲜香，味觉丰富，香嫩粑糯，汤鲜味美，老少皆宜！

2、白油千张

千张是豆制品的一种，它营养丰富，蛋白质、氨基酸等含量高，千张还有易消化、吸收快的优点。白油千张细嫩爽口，是咸鲜味浓厚的地方特色菜，叙永不可多得的传统菜肴，价廉物美，倍受大众喜爱。

3、苗寨豆花土鸡汤

选用优质土鸡，加入多味中药材小火慢炖，鸡汤炖好后加入豆花，鸡汤浓郁鲜美、豆花入口化渣，配上蘸水，又是别有一番风味。

4、彩虹排骨

整根排骨加入调料腌制入味，先蒸再炸至焦黄，另起锅烧底油，放入蒜蓉爆香后，放入孜然粉、辣椒面等调料煸炒，将炒好的料汁浇在煎好的排骨上。

来源：四川省人民政府网