“中国烹饪大师”王志军

时间:2020-07-29浏览量:4542次

“中国烹饪大师”王志军

从厨语录:做为一名厨师只有不断学习,用心做事,才能赢得饭店的器重和顾客的点评,首先从工作上要肯干肯学,从外界上要多听、多看,多参加美食大赛才能提升自己。

王志军,男,汉族,1966年12月出生,四川广元人。中国烹饪大师,现任广元市朝天区天强大酒店总厨,师承中华食雕第一龙、著名中国烹饪大师赵惠源先生。

从事烹饪工作近30年,他功底深厚,技术全面,擅长川菜风味的烹制,王志军大师在继承川菜技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断改进,使川菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点,他创制的特色名菜有天强麻辣鸡、官爆虾球、天强鲜椒鸡等品种。


业绩成果:

2012年8月代表青川宾馆参赛创作的菜品获得名菜;

2014年代表天强大酒店在朝天区第二届美食大赛获得名菜;

2017年被任命为川军团名厨俱乐部广元分会副会长;

2018年5月获得川军团第四届(重庆)创新川菜品鉴会金奖,7月荣获中国万佛美食名厨争霸赛巨匠金奖,8月摘得中国烹饪协会冷菜艺术委员会颁发的匠厨特金奖,9月在达川参加了全国川菜创新厨艺烹饪大赛荣获凉菜金奖、热菜金奖;

2018年10月获得中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网档案库。


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