四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

潘云成，1967年出生，大学本科文凭，中国共产党党员，现有技术职称：中式烹调高级技师。自1987年参加工作以来，一直从事烹饪技术工作，师承中国烹饪大师、雅菜掌门人陈云龙先生。先后在省内外多个宾馆、饭店、教学机构培训学习深造，受到了熊四智、史正良 、龙治明、龙治明、周世中、舒国重等一大批大师名厨的指导和教学，不断提升烹饪专业知识，先后订购订阅《四川烹饪》、《中国烹饪》、《食品与生活》、《中国烹饪辞典》、《中国食经》、《中国食品营养大全》、《川菜烹饪事典》等杂志工具书。先后去过重庆、成都、贵阳、西安、北京等地考察学习，使自己从烹调理念到实际操作技能上都能逐渐得到巩固和提升。

工作中大胆改革创新、秉承传统、与时俱进、取长补短、精益求精，能熟练掌握川菜经典菜品烹饪技艺和制作流程，多次出色组织完成了对军委总部和地方政要的膳食接待和大型会议伙食保障工作，并把自己所学的知道不断传授给他人，先后为部队和地方培养了一百多名等级厨师。作品多次在烹饪杂志上发表，并参加了《雅安菜谱》一书的编辑工作。为部队全面建设和企业发展作出了应有的作用和贡献，受到上级和业内同仁的一致好评。先后荣立二等功一次、三等功三次，多次评为优秀党员和技能标兵。2006年被四川省烹饪协会和四川省饮食服务行业协会授予“川菜名师”荣誉称号，并评为餐饮业评委。2017年被省烹协授予“川菜烹饪大师”、川菜辉煌三十年“杰出人物奖”。2018年评为四川省餐饮业先进个人。2019年被中烹协授予”注册中国烹饪大师”荣誉称号。2011年在四川省第四届（新川）烹饪技术大赛中荣获“个人热菜金奖”。2015年雅安市第二届农民工技能大赛裁判员、2018年“雅安味道”评委、2017年豪吉杯四川省第三届川菜创新大赛评委。2018年幺麻子首届“凉山、攀枝花、雅安、洪雅”四地地方特色菜交流评选活动任评委。2019年四川技能大赛“豪吉杯”第六届川菜烹饪职业技能大赛任裁判。2017年美丽中国、品味四川、川菜弘川、川菜挑战大赛评委。2018年雅安市第十四届蒙顶山国际茶文化旅游节暨雨城区第二届打茶节评委。曾任雅安市烹饪协会副会长，现任省烹协雅工委常务副主任、省烹协第五届常务理事。