四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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李庄，男，1964年5月18日出生，四川南溪人，汉族，中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中式烹调高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员、北京大学EMB工商管理研修结业、宜宾市首届技术能手、“宜宾市学术技术带头人”、宜宾市翠屏区政协第五届常务委员、四川旅游学员特聘高级研究员、校外特聘导师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、宜宾市烹饪、餐饮行业协会副会长、宜宾市翠屏区餐饮娱乐行业协会副会长、四川省川菜国际发展促进会理事、四川省烹饪协会副秘书长、四川烹饪协会名厨专业委员会委员、荣获挪威三文鱼川菜烹饪大赛总决赛第一名、第四届全国烹饪大赛冷菜金牌、热菜银牌、中华金厨奖、川菜发展20年优秀行政总厨奖、荣获中国餐饮30年杰出人物奖、川菜功勋匠人奖。担任多届四川烹饪技能大赛裁判长、第五届全国烹饪大赛四川队教练。

1984年入厨从业至今三十余年，先后在南溪、宜宾、北京、昆明、三亚、厦门、成都等地事厨，先后任厦门天府酒家厨师长，北京五粮液酒家主厨、厨师长，成都五粮液大酒店总厨、餐饮部经理，宜宾华荣酒店总厨、餐饮部经理，市委党校江南宾馆技术顾问。

1994年至今先后在宜宾市多期厨师培训班任教。在四川烹饪专科学校、四川旅游学院授课，亲授学生几十人，多人成为高级烹调技师、川菜名师、大师，参加全国、四川、烹饪赛事获金奖无数，成为烹饪行业技术精英、行业人才、企业台柱。

1999年5月，以“挪威三文鱼川菜烹饪大赛第一名”身份受挪威王国邀请赴法国、巴黎、里茨饭店表演川菜烹饪技艺，这是川菜首次在世界美食之都与世界名厨同台演绎，成为世界颇负盛名的里茨饭店有史以来第一位在此献艺的外籍厨师，北欧传媒、央视、法国主流媒体全程报到，高度赞誉，促进了中西烹饪文化交流，让川菜走向法兰西。

1992年至今在《四川烹饪》、《创新川菜》等书刊杂志上发表多篇专业文章、菜肴作品，还参与《川菜笋类菜肴》、《蜀南全竹宴》、《宜宾美食》编写。入选《川菜100人》、《川菜烹饪事典》《四川省志》。撰写《浅谈宜宾菜》一文，深入研究宜宾菜系的历史、成因与未来走向，为打造宜宾菜积极努力。作为主要起草人牵头制定《宜宾燃面（方便型）团体标准》、《宜宾燃面烹饪技术指南》，现已发布。承接市商务局交办的宜宾全竹宴打造工作。2018年参与四川省职业技能鉴定中心命（审）题工作，担任中式烹调初、中、高三个级别命审题专家组组长。2019年担任四川省“宜宾燃面”专项技能鉴定命题组组长、担任《中西烹饪技法与菜肴》副主编并由四川科技出版社出版发行。