四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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曹祉清系资深级注册中国烹饪大师，高级烹调技师，川菜烹饪大师，国家职业技能鉴定考评员，四川省烹饪协会理事、四川烹饪协会专家委员会委员，四川名厨联谊会执行委员，宜宾市烹饪协会副会长，宜宾燃面第三代省级非遗代表性传承人，宜宾烹饪协会燃面分会会长.

1968年参加工作，由唐绍华老师启蒙入门从厨，后师从于四川荣乐园弟子毛树云老师。在1999年第四届全国烹饪大赛中荣获个人金牌奖；2011年荣获四川省烹饪协会川菜发展突出贡献奖；2017年被中国烹饪协会授予功勋人物奖，中国餐饮30年杰出人物奖；四川省烹饪协会授予功勋匠人奖；2019年四川省烹饪协会授予川菜经典传承卓越贡献奖。发表专业文章16篇（代表作《论汤》），参与编著专业书籍5册，执裁国家级烹饪比赛2次。1986年公派到爱尔兰主厨四年，回国后多次外聘到上海、北京、西安、郑州等多家大型宾馆、饭店主厨。曾先后在《四川烹饪》、《创新川菜》上发表了多款菜肴，制作的多款作品被评为“四川名菜”。自1985年起，先后在宜宾市贸易局、市就业局、商职校等单位任教并担任考试评委，担任宜宾市烹饪协会厨师培训班教师，所带徒弟、徒孙中现有高级技师3名，带徒弟20余人，弟子中现有资深级注册中国烹饪大师，中国烹饪大师、名师、川菜烹饪大师技师数人，徒弟、徒孙也多次参加全国烹饪大赛、四川烹饪大赛荣获金牌、银牌若干。1990年10月携宜宾燃面参加四川省举办的“四川名小吃”评选活动，获取“四川省名小吃”金奖；1992年9月在首届四川美食节“四川名小吃”评选活动中，宜宾燃面获得“四川名小吃”称号；1997年12月带队在杭州举行的首届全国“中华名小吃”认定活动中，宜宾燃面被认定为“中华名小吃”。2016年，评为四川省宜宾燃面非物质文化遗产第三代传承人。先后被中央电视台、重庆电视台、香港电视台等新闻媒体曾作多次报道。2018年参与了北京世界竹藤会议服务工作，2020年参加四川省非物质文化遗产代表性传承人抢救工程纪录片拍摄。                                                

创制了芽菜系列菜肴、竹笋（菌）类系列菜肴、魔芋系列菜肴等若干创新菜品，特别是用川菜大师技艺创新发展传承宜宾燃面，创作了集传统、时尚、地标性燃面模板。

2017年创建曹祉清大师工作室，2018年3月参与起草《宜宾燃面制作标准》为传承发展创新川菜及宜宾燃面而努力工作。