时间:2020-09-15浏览量:4968次
申报单位:宜宾邓老汉餐饮文化有限公司
地址:宜宾市水井街 31 号
主料:糯米磕粉
辅料:五花肉、宜宾芽菜
调料:盐、花椒粉、鸡精、糖、葱花等香料
制作方法 :
1.首先选用肥瘦比例为 3:7 的新鲜前夹肉,剁成细细的末,再加上宜宾本地仅有的宜宾芽菜、盐、花椒粉、鸡精、糖、葱花等香料炒熟做心备用。
2.选用现成的糯米磕粉,加适量的水揉至合适的糯米团,取大小合适的糯米团放在手心压扁,再加入刚刚炒熟的芽菜肉沫馅,以手虎口将糯米团逐渐收拢,揉搓均匀。
3.再捏成像小一样的形状,上锅蒸熟即能食用了。
成品特点:洁白如玉、糯香滋润、回味酱香
创意表述:地方传统名小吃、因有妈妈的味道所以流传至今。
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