时间：2020-09-15浏览量：4994次
申报单位：江安县京丰饭店
地址：江安县江安车检中心
主料：竹燕
辅料：鸡脯肉，土鸡蛋
调料：盐，鸡精，味精，化猪油，生粉
制作方法：
1.选用上好的竹燕，用盐水洗净备用。
2.将鸡脯肉锤茸打糁，将鸡蛋提出蛋清打成蛋泡备用
3.将竹燕、鸡糁入碗，用盐 、鸡精、味精调味，加入适量的生粉，蛋泡调成糊状备用。
4.热锅冷油下竹燕糊滑炒至熟，起锅装盘，点缀即可。
成品特点：色泽艳丽，口感滑嫩
创意表述：用传统的手法表达竹元素
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