蕴含茶文化的川菜——叙府茶叶牛肉

时间:2020-09-12浏览量:4651次

申报单位:宜宾华氏菜丁香餐饮有限公司

地址:宜宾市翠屏区东楼街54号

蕴含茶文化的川菜——叙府茶叶牛肉

主料:牛肉

辅料:茶叶

调料:盐,香料,味精

制作方法: 用上好牛肉洗净,切成小块(略粗),加盐,大葱,老姜,山奈,八角,桂皮等充分腌制2天左右,再用茶叶卤水卤熟。成品时茶叶用高温油锅过一下,便可出菜。

成品特点:茶香叶浓,牛肉嫩香。

创意表述:发源于四川茶文化特点