“地方特色”江安烧腊

时间:2020-09-12浏览量:4978次

申报单位:江安县天外天酒楼

地址:江安县夕佳大道天外天酒楼

“麻辣干爽”江安烧腊

主料:精选农家土猪头(猪耳朵、猪香嘴、黑桃肉)

调料:油酥辣椒,辣椒油,酱油,姜蓉,蒜蓉,葱花,青花椒面,味精,鸡精

制作方法: 将处理干净的猪头肉放入秘制的卤水中卤至9成熟,在卤水锅里浸泡20分钟捞出晾凉,切成薄片放入盆中加入油酥辣椒,辣椒油,酱油,姜蓉,蒜蓉,葱花,青花椒面,味精,鸡精拌匀即可装盘成菜。

成品特点:麻辣干爽,葱姜蒜味浓郁。

创意表述:地方味道浓郁,是老百姓最喜爱的美食之一