四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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资中县忠新肥肠鱼店位于四川省内江市资中县中铁城市中心二号楼，企业始于1997年，至今已有二十余年。本店特色美食：山椒兔、青椒鸡、肥肠鱼，其中山椒兔是老板叶氏夫妇经过二十余年的研制，精心烹饪而成，倍受广大食客们的喜爱与夸赞。

山椒兔是以农家鲜活兔肉宰杀，纯菜籽油烹炒，再以干辣椒，野山椒，花椒为辅料。做山椒兔第一道便是选材，兔子新鲜，选料要好，除了鲜活的大白兔外，不能太大，不能太小，炒制时放辣椒的顺序也是非常关键。山椒兔的精髓无疑是火候的掌控，不是经验老道的师傅根本无法掌控精确的掌控好其中的分寸！经过不停的翻炒后，一盘鲜香四溢的山椒兔就这样出锅了！”麻辣鲜香的山椒兔也正印衬着四川人热情的性格！

荣誉情况：2013年4月成为“资中县重点商贸企业”，2016年11月荣获资中政府举办的“首届网货包装文化创意设计大赛”一等奖、“资中县网货广告创意设计”一等奖及资中县委县政府颁发的网络人气奖以及优秀奖！