时间：2021-01-12浏览量：6459次
银丝作心，锦缎为皮，说的就是乐山名小吃——犍为薄饼。
早在上世纪六十年代，街头就开始叫卖薄饼了，锅巴包着萝卜粒，吃起来嘎嘣脆。
那个时候还不叫薄饼，老一辈人喊它“颗颗香”。后来人们嫌锅巴太硬口感不好，逐渐演变成如今又软又薄的薄饼皮。
将萝卜丝与炒黄豆、白糖、芝麻面搅拌和匀，放入一张半个巴掌大的几乎透明的薄饼皮。接下来就是重头戏了，放入甜醋浸泡一小会儿，为薄饼注入灵魂。
酸甜中带着一点辣，薄饼皮软韧、萝卜丝脆爽、豆粒酥香，口感层次丰富，超级好吃。
只有在乐山才能吃到正宗的犍为薄饼哟！
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