时间：2021-01-12浏览量：6423次
蛋烘糕始于清代，是四川著名的传统小吃，乐山人使其发扬光大。
清道光23年，一位姓师的老汉从小孩办的“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖，调匀在平底锅上烘煎而成。
在乐山街头，随处可见玻璃上贴着明显红字“蛋烘糕”的小推车。
两口铜制小炉、两口小平底锅，等锅预热后刷一层油，铺上一层蛋面糊，外皮成型后放上自己喜欢的馅料，肉松、奶油、豆沙、牛肉、果酱、土豆丝等，或者干脆来个混搭。
一口咬下去，一面酥脆鲜香，一面软糯松嫩。
小朋友遇见“蛋烘糕”，不买几个，根本挪不动腿。
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