时间：2021-01-12浏览量：4778次
每一碗热气腾腾的鸡丝粉，都饱含着峨眉人对手工食物的执着。
峨眉鸡丝粉在峨眉有近80年的历史，粉条每天现做的传统延续至今，每一根都是当地人手工制成的。
上好的豌豆淀粉和红苕淀粉是水粉鲜活细嫩的缘由。
而水粉要好吃，汤底才是关键，土鸡和筒筒骨小火慢熬到雪白，一大勺浇下去，浸透每一根米粉，香味扑鼻。紧实不柴的鸡肉撕成细细的鸡丝撒在上面，配上麻辣调味作料，一勺耙豌豆。
脑袋一埋、筷子一抬，吸溜吸溜的功夫，汤水都不剩。
曾经沧海难为水，土鸡肉丝配水粉。
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