四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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苏稽鲜烧牛肉可以说是对苏稽跷脚牛肉的升华，不同于跷脚牛肉的一菜一碗，鲜烧牛肉豪放得多，牛肉、牛筋、牛杂一锅端了。

每一锅成功的鲜烧牛肉背后，都有一锅鲜烧牛肉专用的老料。

选用牛油、猪油、清油、辣椒、花椒、豆瓣、香料等混合炒香，制成老料备用。待食客上门，确定好牛肉、牛筋、牛杂的分量后，以麻辣鲜香的老料调味汁加入各种食材现烧入味，连汤带汁倒入垫有各种时蔬的汤锅中，上桌点火边煮边吃。

一筷子下去牛肉鲜嫩、牛筋劲道、牛杂爽脆，浇着老料的麻辣，一个字爽。

待荤菜吃得尽兴后，素菜也在麻辣浓香的汤汁中越煮越有味，荤素搭配，味觉圆满。