时间：2021-01-08浏览量：4868次
峨边地处小凉山北坡，峨眉山南麓，大渡河下游，在这样山高水长的地域环境里，孕育着全国牛种中少有的花牛牛种——峨边花牛。
优质牧草将原始山林的第一口鲜藏入峨边花牛的身体里，让其肉质细嫩，鲜味浓厚，是牛肉界的“奥斯卡”。
峨边花牛肉烹饪方式丰富，煮、炖、炒、烧，花样众多。
但作为原住民的彝族人，依然偏爱原生态吃法，大块的坨坨牛肉直接水煮至半熟，锁住花牛鲜嫩的天然风味，再拌入干海椒、干花椒、盐，用于提味。
地道的彝族吃法，关键在于最后一味调味“木香子”，烧过木香树的根，研制为末加入肉中，山野之味跃然嘴间。
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