时间：2021-01-08浏览量：6186次
坨坨肉是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜，也是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜。
坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老，由于游牧民族的生活习性，多以自己喂养的牲畜为食。不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成大块，用清水煮至八成熟，撒上盐巴即可食用。
经过几代人的传承与饮食习惯的变化，如今的彝族坨坨肉，选用当地人自家养殖的小香猪，肉质细嫩、肥而不腻、没有腥味，煮好后拌上作料，辣椒的香辣与木香子的奇特混为一体，越嚼越香。
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