时间：2021-01-08浏览量：6476次
大渡河畔安谷镇，岸上有故宫文物南迁纪念馆，河中有百亿工程安谷电站，桌上还有那香飘四海的安谷蹄花。
炖一整只猪蹄，完整上桌，用筷子轻轻一戳，连皮带肉就来了个“耙和”对穿。蹄筋更像是软糖一样，微微带点嚼劲。其汤浓稠呈奶白色，鲜美无腥无异味，汤头没有过多的调料，只加
点葱花味道就很鲜美了。
配上可以单独出道的店家秘制小蘸碟，喝一口汤啃一口猪蹄，辣香留唇，好吃到起飞。
安谷蹄花香嫩可口、肥而不腻，一口下去，满嘴的胶原蛋白。
吃乎，胖也；
不吃，馋也。
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