时间：2021-01-08浏览量：5615次
还记得，每个深夜被油炸串串支配的恐惧吗？
乐山油炸千千万，小至摊子，大至店铺，遍布城市的街头巷尾。
卤油，是油炸的灵魂。串串在油里面来回炸，完美吸收了山奈、桂皮、小茴香、草果等香料的香味。
时长，是油炸的精髓。短则未熟、长则太焦，乐山油炸让无数人折腰的原因，就是食材都能炸到恰当的程度。
调料，是油炸的点睛之笔。秘制海椒面，或者加一点卤油，既不会喧宾夺主抢走油炸的香醇，又保留了配料的香辣，口感堪称完美。
友情提示，吃油炸记得配一瓶峨眉雪，体验正宗乐山风味。
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