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西坝四月天，子姜出围栏；

昨日刚入坛，今日酸脆鲜。

曹操曾念叨好吃的“蜀姜”难得。

乐山西坝生姜作为蜀姜的代表，自古以老姜调味料的身份，在中国几千年的灶头锅碗里活跃非凡。

川人爱吃的嫩姜遍地都有，但西坝子姜，白嫩如少女玉掌，圆润根茎如千手观音轻抚脸面，真的是难得一见的高颜值。

这样的西坝子姜却偏偏要靠内涵征服人间味蕾，一坛清水，放入洗净脱水的嫩姜枝干，适量加入特制的老坛水，少许花椒和新鲜的二荆条，嫩姜别无他求，自成美食，经年不坏，隔日空口食之更佳。

清辣中透一抹新鲜，浓郁芬香又露出浅淡风情，说的就是西坝泡子姜。