四川川派餐饮品牌网(数据库)

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乐山三江水涟涟，碧波清清鱼儿欢！

过去的渔家，捕得肥鱼，大都用来换取生计，而收获颇丰的小杂鱼才是渔人最常享用的美味。这些小杂鱼里面，最常见的是一种体长10厘米左右的小鱼，因形如造船使用的钉子，渔民朴实，直接称其为“船钉子”。

小鱼虽小，却大有魅力。

新鲜的船钉子，在和着蛋液的面粉里一滚，放到油里一炸，再放点辣椒，就是渔民辛苦一天后最好的下酒菜。搛一条小鱼，香酥化渣，吐刺就不必了，从头嚼到尾，一点劲爆的辣，连同鱼肉的香，在舌间四蹿时，心思就在这三江水上荡漾开来。

后来这种吃法流传开来，但凡入店，“老板，先来一盘小面鱼儿下酒” ,慢慢成为乐山人的一道情怀菜了。