时间：2020-12-10浏览量：4359次
在全国众多的竹笋产地菜肴谱系中，乐山人独创龙须笋吃法，别具一格。
在小凉山、峨眉山的高山密林中，采得山珍冷笋为原料，去壳洗净，左手把住根部，右手钢针顺着纤维划破竹笋，直至划成蓬松摇曳的笋丝，状如龙须，故将此珍笋命名为——龙须笋。
珍笋肉质细嫩，纤毫毕现，竹本清香，可与鸡羊鱼肉同鲜，可与香肠腊肉平衡。无论炒、烧、拌、炝、煮，皆为美味，口感脆爽、疏浚肠胃。
尤其与乌骨土鸡一起煲一味浓汤，味道纯真。
看一眼筷梢龙须笋，恰似手中拂尘，荡涤心中杂芜，吃一口龙须竹笋，顿涨一腔豪情。
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