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《论川菜发展战略》是多方面论述川菜发展战略的系列论文，作者卢一，分别发表于2000年和2002年的《四川烹饪高等专科学校学报》，获四川省商业经济学会2002年度优秀论文一等奖。

2000年，当人类进人21世纪和新千年之际，川菜已大量走出四川、在全国餐饮业中占据显著位置，但是又与其他行业一样，面对着入世的挑战。川菜如何在新世纪积极迎接新的挑战、更好更快地发展，是许多关心和从事川菜烹饪实践与理论研究的人在思考的问题。为此，卢一撰写了《论川菜发展战略》一文提出见解，发表于《四川烹饪高等专科学校学报》2000 年第1期。2002年，受《华西都市报》总编辑席文举在该报上发表的题为《倾力打造“川菜王国”》一文的影响，又对川菜发展进行了更深入、细致的思考，撰写出《再论川菜发展战略》，发表在《四川烹饪高等专科学校学报》2002年第2、3、4期，由此构成了系列论文。

《论川菜发展战略》一文从四川经济和社会发展的角度出发，提出了川菜发展的战略规划，指出应尽快把四川菜列为四川支柱产业重点发展，促进川菜的规模经营和产业化，加强川菜人才培养和川菜的科学研究，同时也对川菜的发展趋势进行了预测。《再论川菜发展战略》则从川菜产业化的角度，提出建立川菜大学是实现川菜产业化的关键，对川菜大学进行了较全面的规划，指出应当发展绿色川菜产业、加强川菜研究，以应对入世挑战，促进川菜的创新和产业化。该系列论文从宏观和微观两个角度提出了川菜发展的战略构想及具体的实施路径、方法，对促进川菜产业的发展具有重要的理论价值和现实指导意义。

来源于：《四川省志·川菜志》