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不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜

时间:2024-04-09浏览量:412次

不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜

“老川办餐厅”大厨李强(左二)向耶伦(右一)介绍菜品。受访者供图

不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜

耶伦(右一)与“老川办餐厅”食客打招呼。受访者供图

4月6日晚,北京“老川办餐厅”迎来一位特殊的客人——美国财政部部长珍妮特·耶伦。

据媒体报道,耶伦此次访华前就告诉使馆工作人员:“我要吃川菜!”最后,经过周密考察,选定了在京城享誉多年的“老川办餐厅”。

耶伦此行点了哪些菜?评价如何?有何故事?4月7日,华西都市报、封面新闻记者回访“老川办餐厅”,揭秘幕后细节。

耶伦在哪里就餐?

坐大厅感受“热闹氛围”

位于北京东二环内、建国门附近的“老川办餐厅”,可谓老饕们在京吃川菜的必选打卡地。在《2023北京米其林指南》中,“老川办餐厅”和宜宾招待所两家盛名在外的川菜馆均被收入。

为什么叫“老川办餐厅”?据了解,是因为其所在的酒店原为1983年6月成立的四川省人民政府驻北京办事处招待所。后来,北京三环外的小红门附近修建了“四川龙爪树宾馆”,这个“新川办餐厅”诞生后,“老川办餐厅”的名字也渐渐被食客们约定俗成。

4月7日下午5点30分,记者来到老川办餐厅。虽然是工作日,但食客已经络绎不绝。餐厅一楼大厅,分布有三十余张餐桌,可容纳百余人同时就餐。记者注意到,除了空气中麻辣鲜香的气味,餐厅内还有不少四川元素,比如熊猫装饰、川酒、川货等。

餐厅相关负责人告诉记者,耶伦一行就餐时,没有选择包厢,而是坐在大厅。“耶伦之所以选择坐在大厅,是因为之前就听说餐厅很火爆,想坐在大厅里感受这种热闹的氛围。”

餐厅工作人员说,当时有食客认出了耶伦。耶伦跟周围的食客热情挥手,打了招呼。

互赠了什么礼物?

“熊猫蜀绣”和“纪念章”

川京办招待所总经理杨荣亮透露,用餐前,他向耶伦介绍了四川的熊猫以及荣获1915年巴拿马万国博览会金奖的五粮液酒,还有发掘出土于四川广汉的三星堆文物以及一千多年前的宋瓷。

随后,杨荣亮代表餐厅向耶伦赠送了一件小巧精致的熊猫图案蜀绣。“这是一件由残疾人士制作的‘非遗’作品,有着特别的意义。我告诉她,可以放在办公桌上,以便随时看见熊猫。”

杨荣亮说,耶伦欣然接受了礼物,并回赠了刻有她名字的美国财政部纪念章。“我觉得这是一件很珍贵的礼物,也是中美友谊的见证。”

当天谁掌勺?

来自成都的55岁大厨

此次为耶伦一行掌勺的,是老川办餐厅的大厨李强,今年55岁,是地道的成都人,自1993年受邀来到“老川办餐厅”,至今已有31年。

“越是民间地方的菜,越是世界的菜。”李强说,川菜重在味,同时也很包容,咸甜麻辣酸都有。

李强告诉记者,耶伦一行共点了12道菜,其中包括4道凉菜、4道热菜以及几份小吃。耶伦选择的热菜都是很地道的四川菜,包括水煮牛肉、回锅肉、麻婆豆腐,都是店里的招牌菜,也是经典的家常菜。

席间,李强还来到餐桌前为耶伦介绍了菜品,“回锅肉肥而不腻、咸鲜微辣,贴近大众口味”“麻婆豆腐麻辣鲜香嫩,最能代表川菜特色”。他回忆,当时耶伦频频点头,表示“非常美味、下次还来”。

“端上来的担担面很受欢迎,很快就吃光了。”一名餐厅工作人员说。

记者查阅菜单发现,耶伦的点单中最贵的是水煮牛肉,价格89元,多数菜品价格在10元到30元区间,菜品总花费约400多元。

餐厅工作人员说,本来为耶伦一行准备了刀叉,但他们全部使用了筷子,并且用得还比较好。

来源:华西都市报