四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

主料：上脑肥牛、夏威夷贝柱、黑虎虾、青虾、红虾

辅料：鱼籽

中国自古崇尚龙文化，而龙文化兴盛于汉朝时期，源远而流长，是中国文化的突出符号。中国历代正史记载的龙事件大概有三百多起，其他类型的文献更是庞大。龙的形象深入到了社会的各个角落，龙的影响波及了文化的各个层面，多彩多姿。

小龙翻大江作为“小龙翻大江”的品牌镇店招牌菜品，借中国传统龙文化的深厚属性，打造为龙船作为菜品承载容器，并搭配中国传统文化中的点睛仪式，精选上脑肥牛、夏威夷贝柱、黑虎虾搭配青虾为主要原料的虾滑、中号鱼籽、红虾等食材制作而成。

此道菜品造型美观，食材种类丰富，同时也寄托了品牌愿景——“百舸争流千帆尽，小龙亦能翻大江”。