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杨峰现场作学术报告

“大蒜作为特色蔬菜，用途非常广，我们耳熟能详的就有蒜苗回锅肉、大蒜烧肚条、大蒜烧鲇鱼、蒜泥白肉、蒜薹炒肉……吃火锅蒜泥也必不可少。”12月12日，西南片区大蒜新品种新技术交流与观摩会在成都市彭州举行，省农科院副院长杨武云研究员一番生动有趣的开场白，让与会人员发出会心的微笑。

与会人员主要是来自全国大蒜产区的专家和基层领导，在听取了国家特色蔬菜产业技术体系岗位科学家的学术报告后，又参观了彭州大蒜新品种、新技术示范基地和四川雨润国际农产品交易中心。

大蒜是我省享誉全国特色产品

此次会议由国家特色蔬菜产业技术体系、省农业科学院、成都市科学技术局共同主办，地点选在蔬菜之乡彭州，是这里有高质量发展的大蒜约19万亩，约占全省三成。

专家建议我省建立大蒜良繁体系

国家特色蔬菜体系大蒜品种改良岗位科学家杨峰研究员给大家作了《中国大蒜产业发展现状及前景》的学术报告。据他介绍，我国常年种植大蒜在1100万亩左右，超过全球大蒜种植面积的一半，出口量150万吨左右，约占总产量的10%，是我国的传统优势出口产品。我国除了出口部分以外，国内消费仍以鲜食为主，缺少适宜的受欢迎的大蒜深加工产品，其实深加工产品是有市场的，有一家企业推出了大蒜干片，销售额已超过千万元。

“四川紫皮大蒜是全国品质最优的薹头两用型大蒜，著名的地方品种有‘温江红七星’，蒜香味浓，辛辣味重，汁液粘稠，据测定，其蛋白质和大蒜素含量分别为 6.47 克/100 克和0.853毫克/100克，明显高于其它品种。”针对我省作为全国大蒜优势产区和全国蒜种最大的供应基地，杨峰建议我省建立大蒜良种繁育体系，加强大蒜脱毒组培技术研究。

杨峰还介绍，我国正通过深入开展大蒜野生资源开发应用、有性繁殖、细胞融合技术及功能成分研究，在大蒜育种技术上进行创新。

做好“植物黄金”生产的绿色防控

“大蒜作为药食兼用作物，其所含有的大蒜辣素具有杀菌、抑菌、预防高血压和调节脂蛋白不平衡的作用，被誉为‘植物黄金’。”国家特色蔬菜体系遗传改良岗位科学家李锡香研究员，就《大蒜种质资源收集、评价与创新利用》作了学术报告。据她介绍，全世界栽培大蒜品种约有2000多个，国外很早就开始对大蒜资源进行收集保存和评价，我国从2003年开始也在做这方面的工作，现在保存量居世界前列。

李锡香介绍，国内已开展了大蒜辣素含量的分子标记开发。她还介绍了在进行中的化学诱变、物理诱变等方法和效果，近15年来，他们通过自然变异选择、辐射育种、组培无性系选择选育出了系列新品种。

转载于：四川农村日报