四川川派餐饮品牌网(数据库)

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松茸，属世界珍稀的食用菌，被誉为“食用菌之王”。

目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。四川主产于甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州、凉山彝族自治州。其鲜品从20世纪80年代开始出口日本等国，并用于川菜的高档筵席。

松茸的营养丰富，菌体肥大，内质细嫩而富弹性。

每年的7-10 月为采摘期。采集较困难，产地老百姓夜间持手电或火把上山采下后即用冰筑降湿，教只可保鲜三天， 所以弥足珍贵。

用于烹调，鲜品最为珍贵:平常多以速市祛道的松育人便，宜烧物、嫂地。成菜细嫩滑润，香珠浓郁，异常鲜美，有特别的浓香，口步如鲍鱼。

来源：四川省志川菜志