时间：2020-08-12浏览量：5311次
四川莴笋不仅分布广，而且品种多。
由于四川的气候特别适宜莴笋的生长，所以盆地内可以全年种植、供应。
其品质以冬春季节为最好。
皮薄、茎粗、质嫩。莴笋的茎、叶均可作菜，其茎色碧绿，质脆嫩，清香多汁。
川菜中，适宜凉拌、腌渍、炒、烧、烩、煮。其嫩尖，四川珍称“凤尾”，是做菜的优良原料。
来源于：《四川省志·川菜志》
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