“嫩绿、清香”蒜薹

时间:2020-08-10浏览量:4952次

“嫩绿、清香”蒜薹

蒜薹四川春季的重要蔬菜之一。

主产于川西地区,以温江、彭州所产品质好、产量大。现因交通条件改善,每年大量销往外省。

四川蒜基色嫩绿,根条较细,质脆嫩,清香回甜。

烹调中宜煸炒,也用作烧菜的配料,还用于冷菜、泡菜以及春饼的馅料。

来源于《四川省志·川菜志》