四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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周书楼，生于1970年，籍贯四川雅安。1987年从厨，中式烹饪高级技师、国家高级考评员、高级营养师，中国烹饪名师、四川烹饪名师、川菜杰出人物，现为四川烹饪协会理事、四川烹饪协会雅安工作委员会副主任、雅安市烹饪协会轮值会长，现就职于雅安市行政中心机关事务管理局机关食堂总监。

出生于70年代蒙顶山腰一个贫困家庭，年幼生活艰苦，爷爷参加红军走后就没有消息，父亲常年疾病缠身，有兄弟4个、一家6口人的生活主要靠母亲集体公分制来维持。随着80年代国家农村改革土地下户，当时10来岁的农家娃娃上午到校读书，放学回家后下田下地耕种农活，晚上点灯赶作业，为了帮助家里耕种经常请假影响学习，每次老师家访都会受到鼓励，学习成绩也一直班里前茅。受两个哥哥先后进城从事饭店厨师工作的影响、从小就很喜欢做饭。17岁被哥哥带进城里餐馆打杂开始，就一直将烹饪作为自己人生的奋斗事业，先后在雅安林云餐厅、商业局老少餐厅、雅州宾馆从打杂、学徒做起，逐步成为副厨师长、厨师长。先后外派到兰州金鑫大酒店、秦皇岛汇源大厦、双流兴雅饭店等担任厨师长。1997年调回雅州宾馆任行政总厨、餐饮部经理。2008年5.12汶川大地震后宾馆关停，单位解散。此后一边参加雅安职业培训鉴定工作，一边受聘武汉一家连锁餐饮担任技术总监。2010年起至今担任雅安市行政中心机关事务管理局机关食堂厨师长、总监。

从1990年进入雅州宾馆到如今行政中心机关食堂的工作中，一直为各级党政接待、商务宴请以及接待国家领导人等，在餐饮保障工作中主要负责人之一，每次出色完成接待服务工作、经常受到领导肯定和表扬。2006年以来兼任雅安市职业技能鉴定中心考评员、受邀省市各类烹饪比赛担任评委、裁判长以及行业交流主要负责人等。

曾先后参加四川省旅游饭店行业烹饪大赛获得金奖、雅安市烹饪大赛金奖、全国烹饪大赛银奖、首届中国川菜大赛全能金奖、全国名厨交流大赛金奖等。被四川省劳动和社会保障厅、四川省旅游局、中国烹饪协会、中国饭店协会、四川烹饪协会、四川省流通行业协会、四川省餐饮行业协会、四川省烹饪高等专科学校联合授予“金奖技术能手”称号。被相关单位分别授予：中国烹饪名师、四川烹饪名师、川菜杰出人物。连续多年被市直机关评为优秀个人和优秀管理人员等。

在日常工作中注重人才培养，先后培养行业人员300余人，经常组织和参与各级烹饪比赛、技术交流、学习考察方面的活动。个人阅历及创作菜品受《中国烹饪》、《四川烹饪》、《餐饮世界》、《中国食品》、《东方美食》、《中华厨神》、《中国名厨》等杂志选刊。

从厨三十多年来、一直热衷于烹饪事业、敬业于餐饮工作，不断专研和推广地方美食、发扬川菜辉煌、传承中华饮食文化而奋斗。如今更要勤于学习、敬于同仁，以学到老活到老的饱满热情，为烹饪事业做出更多贡献。