四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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谢雨禾，1989年开启川菜厨艺学习之路，师从中国烹饪大师陈云龙先生。先后在成都明珠国际酒店、大海湾酒楼、芙蓉饭店、金玉饭店等知名餐饮企业担任厨师长、行政总厨。期间带领团队研发出竹山珍、菌类系列生态菜品，深受食客欢迎。2007年参加成都美食节参展作品“松茸烩鸡片”荣获最佳健康美食奖。在努力提升川菜技艺的同时，南下广州长沙等地学习粤菜和湘菜烹饪技术。并于2009年参加广州天河区青年厨艺大比拼获得银奖（参赛作品:酱爆肠头）。

2011年受邀出任雅安菜根香总经理、行政总厨，致力于生态雅鱼的烹饪技法传承和推广。2015年获得中国饭店协会高级厨政管理师资格；2017年获得高级技师资格，同年被四川省烹饪协会、四川省饮食行业协会授予“川菜烹饪大师”称号；2019年雅、凉、攀、洪雅四地协会授予“四地烹饪大师”和“四地杰出管理人才”称号。

作为川菜从业传承者，本人工作之余翻阅了众多烹饪书籍和文献，对各大菜系特点和文化进行深入学习；并对厨政管理进行总结和研究，先后在《城市厨房》发表了“现代厨房的优化布局”；《烹饪艺术家》 发表了“论养生菜的食材选择和烹饪技法”；《中国烹饪》发表了“巧配宴席菜”等文案。作为川菜从厨者，31年来一直致力于川菜烹饪技艺提升和川菜传承发展，培养了弟子三十余人，其中高级技师3名，技师（二级）6名，并在省级、各市级比赛中取得较好成绩。自2012年以来多次执裁市级烹饪比赛，在众多美食活动中担任专家评审。同时不忘社会责任，带领团队和弟子坚持每年慰问当地敬老院，资助白血病患者和积极参与芦山地震等灾后公益活动。