四川川派餐饮品牌网(数据库)

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向友湘，男，中共党员，宜宾市烹饪协会副会长，资深级注册中国烹饪大师、川菜大师、高级技师、川菜30年辉煌工勋匠人奖、建国七十周年川菜经典传承卓越贡献奖。

1968年1月工作于富顺县蔬菜饮食服务公司，先后参加宜宾地区18个县市厨师培训班、进修班，拜入荣乐园川南之脉人称“活菜谱”厨界祖师爷毛树云门下。2000年自贡市首庙美食工艺雕刻大赛评委，自贡市第七届工商联代表。1995年，邓小平主席的同胞兄弟邓垦来川巡视时，在省市领导的陪同下来富顺，在我经营的店接待，他对我所做的菜肴赞不绝口，并为我的店名留下墨宝——西湖酒家。

我对餐厅和酒店宴席制定、宴会安排，搞好经营管理，组织员工学习技术，定期向他们授技术课，毫不保留地将厨艺和经验传授给他们。对加工制作的菜品质量进行督促检查，及时纠正违反操作规程，对达不到质量要求的半成品或成品及时补救。

从事烹饪事业五十二年，授牌中华餐饮名店——金牌鱼食坊，授牌授证书的菜肴：中华名菜——金牌奶汤鱼；中华名菜——沙锅仔姜鱼； 自贡市名小吃——什锦窝窝头；自贡市特色菜——五彩清蒸鱼。

传授弟子张代飞、张永江、周明聪等优秀弟子十多人。其中包含高级技师、高级技工等，在全国各地欣欣向荣。