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周姚氏黄粑工作团队

历尽沧桑志弥坚，艰苦创业堪称贤。善良黄粑韵丰厚，诚信糍粑味缠绵。泸菜小吃夺金奖，驿道风情谱新篇。鲤跃龙门梦想远，美食馨香飏九天。

这首小诗是周姚黄粑创始人兼法人周洪兴的真实写照。周洪兴个子瘦小，衣着朴素，黝黑的脸上布满了岁月的沧桑，但眼睛里没有迷茫与颓废，而是闪烁着希望的光芒。初次接触，周洪兴给人的感觉是诚实敦厚、吃苦耐劳、谦卑善良，接触几次后，我发现他是一个懂得感恩、心怀远志的人。 1965 年，周洪兴出生在泸州茜草坝一户菜农家庭。从七岁读书开始，他就过着半工半读的生活。学习之余，城市职工的孩子在看电视、耍玩具的时候，他就在地里劳动，拔草、栽秧、浇水、施肥，这些就是他的业余生活。高中毕业后， 被分数线挡在大学门外的他，开始了他的社会生活。

挑砖，是他谋生的第一份工作。几十块砖头，两百多斤重，沉甸甸地压在这位少年的肩上，烈日下，风雨中，一个孱弱的生命肩挑着沉重的生活，在崎岖的路上，颤颤悠悠地前行。雨水、汗水、泪水，常常湿透他的全身。繁重的体力劳动、廉价的报酬，构成了他的苦难生活。挑砖生活实在难以承受，他便改学木匠。木匠虽然是技术活，但劳动强度仍然很大。

周姚氏黄粑

没有工作，生活还要继续。怎么办？

改革开放后，城市开始迅速发展，周洪兴家中的几亩菜地因城市建设被征用了。周洪兴被安排进长江挖掘机厂当了名装卸工，虽然依然是繁重的体力劳动，但有固定工资、旱涝保收，而且还有假日，比以前没有保障的打工生活好多了。幸福生活维持 13 年后，国企改革，周洪兴“无可奈何花落去”地下岗了，成了无业人员。没有土地，周洪兴学了驾驶技术，租了辆小货车，开始了新的生活。谁知道天有不测风云，在纳溪山间，他的货车翻到了 30 多米高的坎下。命虽然没有丢失，但惊心动魄的灾祸， 让他再也不敢开车了。于是他只好到广西下苦力。两百多斤一担的矿砂，他每天要挑几十上百担。依靠体力求生存，实在是艰辛无比。三个月后，他回到茜草摆起了麻辣烫小摊。没有客人心头焦急，客人多了往往又忙个通宵，睡个好觉，是他当时最甜蜜的奢望。

得不到觉睡，是一件很痛苦的事。忍无可忍的他，又放弃摆摊，去河北保定学习制作皮革了。制作皮革照样辛苦不赚钱，他便去承包土地，做菜卖。三年时间，开始见效了。养起了两头母猪，30 多个猪崽。正在他兴致勃勃地憧憬未来时，一场暴雨，把处于洼地的猪圈、菜地全部淹没了，美好的希望瞬间化为泡影。

血本亏尽，身无分文，生活怎么办？他便去帮别人杀猪，不要工钱，就接别人不要的猪血，然后把猪血做成旺子卖。为了得猪血，他经常半夜就要起身，骑着三轮车去人家户等，有时候人家杀猪迟，他就要在车上等两三个小时。北方的冬天，温度零下 15 度， 他常常冷得蜷成一团。只花力气的无本生意做了几个月后，他稍有积蓄，又开始做豆腐、魔芋卖。做豆腐，手常常泡在水中，冬天，他的手因为水浸风吹开了许多冰口，痛得钻心。

因为讲究诚信，注重质量，他的产品很受欢迎。三年努力，小有积蓄。因为母亲病重， 他便返回了泸州。

他在母亲的老家尧坝鼓楼山承包了 25 亩地，种植桃子、梨子、李子，花朵开得很美， 果子却结得很糟。于是他又改种植为养殖，养猪、羊、鸡、鸭，由于技术与管理原因， 收获的还是长吁短叹的失望。

尧坝镇上，一位做黄粑卖的老人，看见他付出了艰辛劳动，却事与愿违、收入微薄、生活艰辛，便劝他做黄粑，并把黄粑制作技术悉心传授给他。从此，他把承包地全部改种黄粑叶，做起了黄粑生意。

因为食材天然，技术高超，他的黄粑色味俱佳， 很受欢迎，生意火爆。

2013 年 12 月，泸州日报记者陈鑫明推荐他参加泸州小吃比赛，他的黄粑一举获得“泸州经典名小吃”荣誉。从此生意更上一层楼，上门购买者络绎不绝。季节期间他聘请 20 多人做黄粑都忙不过来。

他把黄粑正式命名为周姚黄粑，并且制作了包装盒。除了黄粑外，他还开发制作了糍粑、粽子、软雀粑。

周洪兴（右）获奖后与省烹协秘书长高朴（中）、同台参赛获奖者魏中友合影

2014 年，周姚黄粑被评为“合江县十大名小吃”“群众喜爱的名优土特产品”。

2016 年 7 月，周姚黄粑参加泸州市首届美食评比荣获小吃金奖第一名。

合江县为了发展地方土特产，大力支持周洪兴，给了他 3000 平方米的场地，办黄粑加工厂。

周洪兴说：“我要感谢贵人邓老师，感谢陈记者，感谢泸州市餐饮协会，感谢合江县尧坝镇政府领导，因为他们的帮助支持，我才有今天。我要大力发展黄粑事业，做大做好，回报恩人，回报社会。目前，我正在建设电商平台、销售网络，希望周姚黄粑能够走出泸州，走向全国。”

（本文作者：田静写于2017年4月）