四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

“感恩的心，感谢有你，伴我一生，让我有勇气做我自己……”嘹亮的歌声随着三月的春风飘荡云间。

舞台上，身穿餐饮工作服的员工在兴高采烈地舞蹈歌唱；舞台下，几十桌客人在兴致勃勃地观赏。

这是纳溪金贸大酒店的员工在泸县特兴农业观光园里举行的联谊活动。类似的企业员工和客人的联欢活动，金贸大酒店每年都在开展。

纳溪金贸大酒店是泸州市餐饮行业协会常务会长单位，纳溪区餐饮行业协会会长单位、先进集体，是全国绿色餐饮企业、四川餐饮名店、消费者满意服务商家。

金贸大酒店老板魏中友荣获第二届中国厨师烹饪技艺大赛全国总决赛金奖

金贸大酒店的创始人兼法人魏中友，是个四十出头的中年汉子，浅短而坚硬的头发下是饱满的前额，一双晶亮而柔和的眼睛驾驭着挺拔的鼻梁，红润的嘴唇总是挂着浅浅的笑意。一看就知道这是一个温和而能干的人。

魏中友出生在泸县奇峰宝藏乡的一个小山村。他同所有农村孩子一样，在贫瘠的农村过着艰苦的生活，割草喂牛是他的义务劳动，赤脚走路是他的光荣象征。

魏中友 13 岁就开始自谋生计，先学做瓦匠， 因年小力弱，无法胜任，便改学相对轻松的厨艺。14 岁的他比太阳起得早，比月亮睡得晚，生火、烧水、择菜、洗菜是他每天的作业。同龄人在读《水浒传》《三国演义》的时候，他则是在实践体验“禾锄日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的艰辛劳动。

招牌菜烤鱼

16 岁的魏中友，身体发育得很壮实，理想更发育得丰满。因为聪明伶俐、好学深思， 在泸州乐和园酒家、泸县云锦供销社食堂获得一技之长后，不想居于人下的他，便雄心勃勃自主创业，展示自己生命的光彩。

1990 年，仅仅 17 岁的魏中友，就到纳溪承包建工餐厅当上了老板。梦想很丰满，现实很骨感。一年时间，他就碰得头破血流、血本无归，于是不得不再低下头帮人。埋头苦干，潜心钻研，日积月累两年后，自觉技术、管理、营销基本弄懂了，羽翼丰满的他，再次承包了建工餐厅。起早贪黑，苦心经营，一年赚了十几万。

21 岁，一般人还是毛头小子，但魏中友已经有了六年多的经营经验。特色菜品、热情服务、控制成本、诚信经营，他形成了一套完整的经营方法。餐馆经常宾客盈门、座无虚席，生意红红火火，财源滚滚。八年经营，口碑良好，积蓄颇丰。

小炒肉

2002 年，年仅 29 岁的魏中友，在经贸大厦创办了属于自己品牌的金贸大酒店，两层楼面积约 1400 平方米，成了他骄傲的资本。十多年来，金贸大酒店在经营上坚持特色经营的理念，经常推出新菜，让消费者有新鲜感，百吃不厌。金贸大酒店的八宝清补鸡、金品海皇鲍、泥土野生菌、刺身金枪鱼、红运当头等菜品，色香味形器俱佳，给人眼耳鼻舌心全面的享受，成了纳溪的特色招牌菜， 吸引遐迩客人纷至沓来，络绎不绝。

金贸大酒店在管理上，实行民主制。有什么事情，大家商议。对员工待如亲人，注重员工的技术培训、思想道德培训、礼仪培训。待遇上既考虑多劳多得，又兼顾公平合理。在文化上，除了理念制度建设外，还注重关心员工精神需求。每年都要组织员工到附近风景区开展娱乐活动。公司员工无不感到心情舒畅，乐意长久追随魏总。公司 30 多名员工，大部分都具有十多年的工龄。

在营销上，实行个性化服务。照顾客人生活习惯和生理特点，让客人有宾至如归的感觉。

魏中友拜师中国资深级烹饪大师杨国钦

魏中友说：“我的事业成功，离不开妻子的大力支持。妻子 18 岁就跟随我，风雨同舟，齐心协力，奋力拼搏。我和妻子可以说是相濡以沫、比翼双飞的人。”

谈到梦想，魏中友眼睛发出了晶莹的光芒。他说：“我的理想就是把金贸大酒店做成纳溪餐饮企业的标杆！”

（本文作者：田静写于 2017 年 3 月）