四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

宅家却想即刻体验餐饮店美味怎么办？半个小时端出一桌席可能吗？预制菜来了！

作为一类将各种食材配以辅料，加工制成成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品——预制菜正在成为食品行业的新赛道。

种类多样的预制菜

四川是川菜发源地，发展预制菜产业拥有得天独厚的菜系优势、储备雄厚的粮食和餐饮产业规模沉淀。面对预制菜的全新赛道，四川能否抓住机遇？8月15日—19日，多家省级媒体兵分两路，前往成都、眉山、资阳、自贡等地，一线探访预制菜生产企业，从产业布局、企业发展、市场趋势等多个角度一探究竟。

预制菜成品现场加工

数据统计，2021年，四川预制菜规模以上企业380余户，实现营业收入近660亿元，成都中国川菜产业城、成都国际美食之都、眉山中国泡菜城、遂宁肉类罐头之都等预制菜产业集群加速壮大，新希望、通威股份、高金食品等预制菜重点企业实现较快发展，小酥肉、腊香肠、午餐肉、藤椒鸭等产品市场份额不断提升。四川也提出了“到2025年预制菜产业规模力争突破千亿元”的目标。

预制菜成品现场加工

“我们将在接下来出台实施支持预制菜产业高质量发展的若干措施，聚焦产业集群壮大、优质企业培育、创新能力提升、质量品牌建设、市场空间拓展、食品安全保障等重点工作，推动预制菜新赛道产业高质量发展。”经济和信息化厅农产品加工处相关负责人表示。

生产车间

来源：四川在线