四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

四川火锅来源于民间，升华于庙堂，充分体现了四川餐饮平民文化的特征。火锅作为川派餐饮的典型代表，产业初具规模，已形成小企业“铺天盖地”、大企业“顶天立地”的发展格局。为努力打造四川火锅发展新引擎、锻造新动能。6月28日下午，《中国川派餐饮丛书》编委会深入四川小龙坎控股集团有限公司开展川派火锅餐饮文化建设情况调研和学术文化座谈。四川省经济文化协会副会长龙升田、丛书编委会副主任何心益等一行五人与四川小龙坎控股集团有限公司公共关系高级经理张馨月、公共关系高级主管蒙恬等进行了深入座谈。

蒙恬代表四川小龙坎控股集团有限公司就小龙坎的发展历史、企业文化、品牌打造、店铺发展以及向全国、向国外推进等进行了详细的介绍。“小龙坎”于2014年开业，经过七年的努力打拼，现已在全国开设近1000家企业。在新加坡、马来西亚、欧洲、澳大利亚、北美等全球各地开设了众多门店。在眉山建立了火锅底料生产工厂，打造了中央厨房、冷链配送、技术研发、人才培训、食安监控督导、原料溯源等全产业链标准化、科学化的火锅业新品牌。同时也对小龙坎发展道路上遇到的困难进行了介绍。龙升田副会长、何心益副主任充分肯定了小龙坎在川派火锅文化界的重要地位，高度赞扬了小龙坎在企业品牌化、标准化在国际上取得的成就。

本次座谈会上，何心益副主任希望小龙坎企业品牌IP打造要贯彻习近平主席推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变等三个转变的重要指示。要走好企业的品牌之路，打造国内顶尖品牌，提升品牌美誉度、知名度，通过品牌赋能让企业在国内外激烈市场竞争中站稳脚跟，行得更稳、走得更远。他还建议小龙坎火锅集团将自主定制的企业标准向政府标准化主管部门备案，并将集团组建的研究院努力建设成为国家级水平、省级水平的企业技术中心，融入国家和省企业技术创新体系。

龙升田副会长对小龙坎实行的“一袋一码”溯源系统、后厨监控系统和门店飞行督导体系，为消费者的健康负责，筑牢食品安全防线，加大监管力度，为公众提供健康安全的餐饮环境予以了充分肯定。

小龙坎起源于成都，发展于世界，作为食品界的“川军”，在海内外代表了川派餐饮脸面。按省委省政府促进川菜走出去，致力于在世界范围内弘扬川菜文化，提升川菜的竞争力和影响力，带动产品和服务走出去。《中国川派餐饮丛书》将系统消化小龙坎的发展思路，特别是聚焦产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、走绿色标准化发展道路等亮点，在丛书中予以充分展示。