四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

个人业绩及行业贡献：毛本春，1976年出生，四川省宜宾县永兴镇人，高级技师，营养配餐师，中国烹饪大师，川菜烹饪大师，宜宾市烹饪大师，国家职业技能鉴定考评员，中国烹饪协会会员，四川省烹饪协会名厨厨星联谊会委员，四川省烹饪协会会员，宜宾市烹饪协会理事，曾在郑州、北京、天津、上海、广西、甘肃、南京、秦皇岛、昆明、东莞等地多家酒店担任厨师长、行政总厨。2002年至今担任宜宾五粮液财富宾馆川菜厨师长。

1990年从业，得到中国烹饪大师毛四春先生亲自指导，继承传统，不断创新，研制开发了“狗肉宴”“豆腐宴”“嘉阳鸡宴”“笋子宴”“藕宴”等，代表作品有“龙虾竹荪”“八宝南瓜丸”“杂粮花篮”“田园丰收”“仙鹤迎宾”“千张菊花骨”“千层龙衣”“竹筒浓汤皂仁”“燕尾鱼”“莲藕菜品”等，为推动川菜产业化做出了自己的贡献。曾荣获2002年全国第十二届厨师节个人银奖、银厨称号，2005年第三届川菜美食节个人银奖，2007年宜宾市迎春购物月厨艺大赛拼盘一等奖，中国烹饪协会成立二十周年庆典厨艺大赛金奖，2008北京烹饪比赛金奖，2011年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第四卷，2016年成都华山论剑金奖。多次在《四川烹饪》《中国川菜100人》发表作品。热心于传教带徒，学生中已有25名特级厨师、18名一级厨师，他们多次获得金牌、银牌，现已在全国各大饭店担任厨师长。多次接待中央、省市领导及外国友人，受到一致好评。