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苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家，糕点也颇有研究，曾有诗句描述“小饼如嚼月，中有酥和饴，纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深”作为东坡故里的后人，眉山人民十分敬仰东坡先生，揣测东坡对糕点描述的特点制作出了许多色彩“嫩黄”，口味“酥饴”的油炙食品，最为有名的“千层饼”广为在民间流传。

而真正以色香味俱全的属三苏的千层饼，表面千层重叠，酥皮层次均匀，螺纹卷典清晰、油酥浓香，细腻爽口。“千层饼”状似龙眼，故取之名为“龙眼酥”。

北宋年间，中秋将近，三苏祠内苏洵和程夫人在案板上摆满面粉、井水、酥油、瓜果等，让大家制作点心。看着弟弟苏辙用水和面，调皮的苏轼觉得，要和弟弟做不一样的点心，便在面粉里和入了酥油。并高调宣布，自己和的面，最是好吃。

苏辙当然不服，认为哥哥的面团肯定不会好，两兄弟高声争执不下，眼看就要红眼,引来了母亲。程夫人没有下定论，而是分別在两兄弟的面团里揪出一团，搓揉在一起，加入芝麻和白糖，再由外向内卷成圆型，放入油锅中浸炸。让人意想不到的是，两种面团相融在一起，在油锅中立即起酥，形成千层状，一圈又一圈，煞是好看。

程夫人把圆饼分成两半，交到兄弟二人手中，苏轼苏辙大口吃下，连说好吃。程夫人告诉兄弟二人:“兄弟两人要团结，就像这个饼一样，要相互包容，形成一团，生活才会美好幸福。

眉山市东坡区三苏食品厂源于国营眉山县糖果厂，起源于1955年，公私合营，专业生产眉山特产龙眼酥，三苏牌龙眼酥产品荣获90年省优产品。2008年荣获眉山市非物质文化遗产，“龙眼酥不仅讲究水、面、油、糖各种材料交融，还需要掌心的热度搓揉，实现油润、起酥、层叠，千百年来，只有双手可以做到，正如东坡先生所云“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深”。