时间：2020-11-25浏览量：5794次
主料：花鲢鱼
辅料：纯菜油、红薯粉、大蒜、大葱、小葱、姜、小米辣，芹菜
调料：秘制豆瓣酱，秘制泡椒泡姜，酱油、醋、白糖、醪糟
简要制作方法：
新鲜花鲢鱼，佐以特殊刀工，切成片状，配红薯粉、料酒腌制。经高温油炸捞起，在炒料爆香豆瓣酱及各种辅料，最后放入事先炸好的鲢鱼，烹饪一段时间即可捞起，装盘。
成品特点：
爽滑细腻，麻辣鲜香，回味绵长。且因刀工鱼刺便于取出，老少皆宜。
创意表述：
在陈千万老先生创造，后人在其基础上进步优化，经市场近40 年洗礼，依旧是内江名菜。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程...
川菜的菜式，主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具...
“十三五”圆满收官，“十四五”崭新开局。一瓶酒传承千载，一直努力为世界酿造美好生活；一瓶酒奋勇争先，...
茶形似竹叶，青秀悦目——竹叶青...
从山野到全球 一缕茶香四川来
从“茗茶”到“名茶” 川茶要走...
央媒看四川丨成都老茶馆档案里的...
©版权所有: 四川省经济文化协会 备案号：蜀ICP备08103112号技术支持：影响力科技
