时间：2020-12-10浏览量：4961次
坊间流传赞誉：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川。”
西坝豆腐兴起于明朝万历年间，经过不断创新，现已有上百道菜肴，被称为“中华第一大豆腐”。
吃西坝豆腐要到五通桥区西坝古镇，这里有豆腐制作最关键的水源——凉水井，它与其他地方的水源不相同，其水质清洌，终年不漫不涸，用它制作的豆腐，口感鲜嫩，入口化渣，绵软而有韧性。
灯笼豆腐堪称西坝豆腐的头牌，将豆腐做成灯笼的形状，填上肉馅，炸制后，再浇上酸甜的汤汁……
西坝豆腐宴，风味百余道，灯笼豆腐高高挂，酸甜可口人人爱。
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