四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉……这些常见的川菜已经为世人所熟悉，那么怪味鳞酥、翰林蔬卷等这些菜，您是否又知道？27日，四川新闻网记者了解到，在德阳市2018“一带一路”川菜川剧国际文化周活动期间，罗江新研发9道新菜品将在此次活动中亮相。

展出的这9道新菜品大多都是根据清代才子李调元的《醒园录》制成。如“怪味鳞酥”这道菜就是根据《醒园录》“酥鱼法”烹制而成，吃起来骨酥、肉脆；而“鱼松豆腐”则是根据《醒园录》鱼松法和冻豆腐法结合烹制而成，菜品汤味鲜香，营养丰富；“糟汁醉肉”是根据《醒园录》酒炖肉方法制作而成，菜品色泽红亮、口味甜糯、肥而不腻、入口化渣。

食神祭——祭祖仪式

为传承川菜文化，歌颂李调元及其在四川饮食文化中的重要地位以及他所提的饮食理念，及《醒园录》承前启后的作用。9月27日下午，“德阳市2018‘一带一路’川菜川剧国际文化周”《食神祭》祭祖仪式在罗江成功举办。

本次祭祀大典以歌舞快板书等形式讲述了李调元的生平事迹。其中，舞台剧以李调元带江浙鳜鱼艰难入川的故事来阐释“海纳百川，不弃涓涓，而成江海”饮食理念，同时，又以“金面子”和什邡板鸭的故事来阐释李调元反对异馔，推崇常珍的饮食理念。此外，再现了李调元梦中传授豆鸡制作绝技的画面，来讲述罗江豆鸡的故事。

川菜产业发展论坛

9月27日，“德阳市2018‘一带一路’川菜川剧国际文化周”川菜产业发展论坛活动在罗江区成功举办。海内外多名知名人士、省市各级领导等齐聚罗江，共同为川菜产业发展建言献策。

本次活动通过“餐饮协会代表+商家代表+专家学者”的方式，拉近了川菜从食材到制作再到销售各个环节的距离。活动中，德阳市罗江区委副书记、区长李栋进行了致辞。随后赖安海发表主题为“罗江作为调元故里，如何推动川菜之乡建设通过论述川菜发展”的演讲。罗江区餐饮协会、林德伟、赖安海、向东、蓝其金、麦健玲、卢有才、李硕彥等特邀嘉宾发表了重要讲话。中国烹饪大师王开发和前四川烹饪杂志社总编辑王旭东、华西都市报食饮工作室主任、封面新闻美食频道总监陈怡然围绕川菜产业的建设与发展进行了圆桌论坛，将此次论坛推向高潮。

川剧与李调元专题论坛

9月27日下午14点30分，德阳市2018“一带一路”川菜川剧国际文化周活动之川剧与李调元专题论坛在罗江区政府三楼会议室举行。

嘉宾们讲述的内容包括川剧与李调元；李调元对川剧发展贡献；如何结合罗江实际推进川剧的传承与创新；乡村文化振兴与川剧的传承、发展等等。