默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”? - 国际传播 - 四川省经济文化协会主办:四川川派餐饮品牌网(数据库)

默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”?

时间:2024-06-24浏览量:171次

德国前总理默克尔来华时,跟着川菜大厨学做“宫保鸡丁”;美国财长耶伦在北京“打卡”老川办餐厅……

6月21日晚,“2024北京国际美食荟”活动拉开帷幕。封面新闻记者注意到,四川省人民政府驻北京办事处作为全国唯一一家驻京办代表,在开幕式上发言。在推介川菜美食文化时,四川省政府驻京办副主任许可讲到了多位国际政要与川菜的趣事。

默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”?

2024年4月6日晚,北京“老川办餐厅”迎来一位特殊的客人——美国财政部部长珍妮特·耶伦。资料图

川菜历史

李白爱吃焖蒸鸭子

张大千自创干烧鱼

“天下胜景蕴天府,四方至味在四川”。川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,深受广大消费者欢迎。

发言中,许可还讲述了多位历史名人与川菜的佳话——诗仙李白在四川生活的20年时间里,最爱吃的是当地名菜焖蒸鸭子。诗圣杜甫长期居住成都草堂,在他的《观打鱼歌》中,唱出了“鲂鱼肥美知第一”的由衷赞美。苏轼不但撰写了脍炙人口的《老饕赋》,还创制了东坡肉、东坡羹等佳肴,为川菜作出历史贡献。国画大师张大千精通川菜烹调,自创了大千干烧鱼、大千牛肉面等美食。

许可说,在传统文化语境中,川菜被赋予了一种文化隐喻,诠释着巴蜀儿女对“安逸”“巴适”的美好生活向往,浓缩着中国人知足常乐的精神追求。

川菜北京

一菜一格百菜百味

川菜名店闪亮北京

“走在首都的大街小巷,我们会看到悬挂‘米其林’标牌的老川办、宜宾招待所,声名远扬的海底捞、眉州东坡,独具特色的雍雅河鲜、徐记盐帮菜,环境优美的天府蜀风龙爪川菜、天府食舫……”许可说,这些川菜名店犹如闪亮星辰扮靓首都消费市场,呈现着“一菜一格、百菜百味”的川菜禀性,传递着“热情好客、豁达乐观”的巴蜀风貌。

“食在中国,味在四川”。他表示,无论是国宴上惊艳绽放的开水白菜,鲜香四溢的宫保鸡丁,还是百姓喜闻乐见的鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮牛肉,以及大河帮、上河帮、小河帮的经典传承、风味独见。“借鉴与创新并举,传统与时尚并重,为川菜走遍全国、走向世界提供了不竭动力源泉。”

川菜世界

默克尔采购郫县豆瓣

耶伦品尝老川办餐厅

“川菜一端连接着四川的泥巴、一端连接着世界的嘴巴”。许可介绍,上世纪80年代末,数千名川菜厨师前往五大洲40多个国家,掀起了“手拿一张勺,腰别一把刀,瓢舀三江五湖水,刀切九州四方菜”的热潮。

近年来,四川省委、省政府高度重视川派餐饮业发展,坚持多元共促、文旅融合,不断延伸产业链、做强供应链、提升价值链,大力推动川菜出川、川菜进京、川菜出海。

“如今,川派餐饮企业已成为国际范、中国味、巴蜀韵、烟火气的一张名片,越来越多的消费群体被川菜所征服,越来越多的外国友人被四川魅力所吸引。”许可说。

据介绍,英国前首相卡梅伦访问成都时,特意品尝了川式火锅,被网友形容为“吃着火锅唱着歌”。德国前总理默克尔来华时不逛景点和商场,却到菜市场采购郫县豆瓣、八角香料,还跟着川菜大厨学做“宫保鸡丁”。就在两个月前,美国财长耶伦刚刚“打卡”老川办餐厅,品尝了心心念念的川菜,分享了她对川菜的喜爱之情……

默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”?

2014年7月6日,时任德国总理默克尔在成都学习制作宫保鸡丁。图片来源 新华社

“四川省政府驻京办将联动川派餐饮企业,借助此次美食荟活动舞台,让巴适安逸的品质生活助力北京建设国际美食之都、国际消费中心城市。”许可说。

来源:封面新闻