四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

店名：王狗儿豆干

地址：广安市广安区城墙街26号

联系人及电话：王仁礼 18161130890

简介：说到豆腐干，广安人十有八九都晓得王狗儿豆干的名号，即便没口福吃过，但对那一声“买！豆腐干哈……”的吆喝，恐怕也略有所闻吧。那一波三折，自带音效的吆喝声，清脆婉转，余音绕梁。王狗儿豆干筛选优质黄豆，经过浸泡磨浆，用矿物质石膏点制成豆花，包成豆皮装制成豆干胚型，再用秘制的卤料香料卤制成豆产品，在通过特殊手法压缩切开编制成各种花样，最后通过特殊的秘制配方调料，经过调匀，成为色香味俱全的王狗儿豆干。现目前拥有口味七八种，花样十几种。与市面上传统的豆干与众不同，王狗儿豆干始终坚持原汁原味，不加入化学添加剂，全手工制作，口感舒适，绿色健康。浓烈劲爽麻辣味，清妙诱人青椒味，口齿留馨卤香味，本色出彩椒盐味，还有粒粒缤纷的颗颗香……各有千秋，惊喜跌出。

王仁礼从30年前开始制作王狗儿豆干，从最初的石磨传统制作工艺，到目前的机械加工，独家配料，宣传推广，现已是广安人民家喻户晓的独特美食。2008年获得第一批区级传统工艺与技艺类非物质文化遗产，2010年获得广安市商务局颁发的“广安名小吃”称号，2018年在广安首届国际美食文化节中获得“广安名小吃”称号，并在2014年得到中央电视台CCTV-4的远方的家栏目组专题报道、2018年得到广安本地宣传媒体南方视觉专题报道。