时间：2020-09-28浏览量：5190次
主料：全土鸡蛋、蛋清、蛋黄、上等白面
辅料：纯豌豆扑粉、香菇、瘦猪肉丝、老母鸡汤
调料：鸡精、鸡油、食盐、葱花
将鸡蛋、蛋清、蛋黄打入面粉中，经手工擀至而成，薄如纸张，用十斤重的大刀切细，形如金丝。
不浑汤，具有入口细嫩爽滑，配以鲜香味浓的面绍，味极鲜美和营养丰富等特色，其色金黄形如金丝。
本名小食沿袭传统的制作方法，并进行了发扬光大，不仅传承了川菜的清鲜见长，更增添现在人的味蕾感观，深得中老年人的喜爱，更得到年轻人的青睐，不愧为老少皆宜的地方美食。
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