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主办单位：四川省经济文化协会

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“人如酒，酒如人，千年绝技靠酿神……”“香了一条大江，醉了一条大江，只因为大江源头一壶琼浆……”在宜宾，无论游客走到哪里，总能听到一首首耳熟能详的酒之歌。

宜宾，万里长江第一城、中国酒文化的发祥地之一，也是浓香型白酒发源地，酿酒史可以追溯到先秦时代，至今已有4000多年了。出产世界名酒五粮液，沉积4000多年的酒文化，是这座城市最闪亮的名片之一。

千年美酒文化精粹

“川酒甲天下，好酒在宜宾。”每当有朋友从远方来，热情好客的宜宾人总要拿出自家存放的佳酿接待，千言万语，一切尽在品酒中，推杯换盏间，友谊植于心底，细水长流。

宜宾，古称戎州，建城始于汉代，西汉高后六年(公元前182年)，初建城池于三江口，称戎州，唐宋时期为叙府，北宋徽宗政和四年(公元1114年)改称“宜宾”。

这里是川滇黔边陲重镇，是秦五尺道、汉南夷道的起点，也是唐宋时代，从蜀西南通往吐蕃而达天竺的起点，乃通往西南少数民族地区的交通枢纽。此地乃大西南名酒带中心，有悠久的酿酒历史，几千多年来盛产美酒。

这里雨热同季，气候温和，空气和土壤最适宜酿酒所需的微生物生长，被称之“川酒甲天下，精华在宜宾。”

上个世纪六十年代以来，考古专家不断从宜宾的汉墓葬和窖藏、山谷祠岩墓中出土大批陶制酒具、沽酒陶俑等。

叙州区公子山汉墓的石棺上，有浮雕“厨炊宴饮图”;长宁县飞泉东汉岩墓内壁刻有“夫妻饯行图”;1984年7月，在叙州区横江镇出土的酒器“蝉纹青铜爵”;2011年，在叙州区喜捷镇红楼梦村，发掘出“明代中晚期白酒作坊遗址”中的瓷片和酒器……

对于宜宾悠久的酿酒史，史料也有记载，据《华阳国志》记载，僰人性情温和，习仁道，勤劳、聪明，善事农牧，尤为善种水稻、荔枝、姜、蒟、豆之类的作物，为酿酒提供了条件。

明代《本草纲目》中记载:早在“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麦、黍、秫药曲、小罂封酿而成，以筒吸饮。”这对宜宾酒的起源，作了印证。

据史书记载，唐代诗人杜甫乘船路经“牛口庄”，闻到糟头房的酒香，在东楼赴宴时，即席赋诗一首，写下了千古绝唱的《东楼诗》。

著名诗人、大书法家黄庭坚在戎州谪居三年，其间，曾作诗称赞“绿荔枝”和“荔枝绿”酒，吟道:“王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快擘千颗轻红肌……”

此诗不仅表达了对“荔枝绿”的赞美，还与300年前的杜甫《东楼诗》作了应和。

美酒文化未来可期

宜宾地处岷江、金沙江、长江三江交汇处，水质良好，各朝各代均有佳酿问世，名酿美酒映耀于大小城邑。

“温德丰”作坊的酿酒师陈三，将总结出的“陈氏秘方”传承于赵铭盛，赵铭盛再传之于邓子均。邓子均经过改良，从七八种粮食中选出5种粮食，通过地穴式窖池发酵酿出了远近闻名的“杂粮酒”。

1909年，“杂粮酒”经过晚清举人杨惠泉更名为五粮液。

1915年，五粮液在巴拿马获得第一块国际金奖。

1949年后，邓子均将“陈氏秘方”献给了国家。

2008年，五粮液传统酿造技艺以其悠久的历史，独特的文化价值被列入国家级非物质文化遗产。

在五粮液十里酒城，被载入《吉尼斯世界纪录》的70多米高巨型“酒瓶”让过往游客驻足仰望、合影。这里，也成了宜宾吸引八方客的景点。

2017年12月，由中国酒业协会在上海举办的“世界名酒价值论坛”上，宜宾入选“世界十大烈酒产区”美誉，在世界酒业的舞台上闪耀出独特光芒。

时任中国酒业协会副理事长、秘书长的宋书玉说，宜宾长期坚持国际化发展战略，宜宾名优白酒出口长期位居中国白酒出口的第一位，为中国白酒国际化提供了成功的示范。

范玉平在上世纪70年代创建了勾兑技术工艺，成为全国第一位品酒勾调大师，女儿范国琼从他手中接过“接力棒”，继续苦研勾兑工艺，成了中国白酒勾兑大师，如今桃李满天下。

2014年，宜宾倾情打造的大型电视连续剧《大酒商》成功上映，这是一部以中国白酒发展史为主线，讲述中国酒文化的电视剧，折射出源远流长的宜宾酒文化，一上映便大放异彩。

2018年2月起，“大观观城——宜宾历史文化名城展”在全国重点文物保护单位大观楼开展，通过场景复原、半复原及现代声光电高科技将宜宾“流杯池及石刻题记”“僰人悬棺”“明代老窖池”搬进了楼，向游客展示了一座具有几千年神秘历史的文化名城。

2007年起，为进一步弘扬中国酒文化，提升酒都宜宾知名度和美誉度，宜宾已连续多年举办了名酒节会，2020年12月起，正式更名为“中国国际名酒博览会”。

作为极具影响力的四川民俗文化节，名酒节会的成功举办深度挖掘了宜宾酒的历史文化底蕴，丰富了宜宾白酒文化内涵。

很多游客说，宜宾这座城市像酒一样醇厚馨香，是当仁不让的“中国白酒之都”。

未来可期!为了更深入地挖掘历史文化名城的独特魅力，宜宾在《宜宾市历史文化名城保护规划》《宜宾主城区特色文化品味展示规划》中，把历史文脉融入规划体系，加强历史文化街区、名人故里、古镇等非物质文化遗产的保护利用，目前，已编制了多项专项保护规划。

其中，宜宾纸厂片区将打造“酒文化滨水商业街区”，将依托岷江生态景观，以宜宾酒文化为特色，借自然山脉和人工水体为蓝本，打造集商业休闲、文化体验、生态居住、旅游观光等多重功能为一体的国际酒文化街区。

在不久的将来，南广古镇、李庄古镇、冠英街等历史文化小镇、街区将以崭新的面貌迎接八方客。大溪口的东楼、合江门广场的夹镜楼、“三馆”与中国国际名酒文化博物馆等新地标将超凡亮相。

本月17日，“2020中国国际名酒博览会”将在宜宾盛大开幕。届时，宾客们在品尝美酒佳酿的同时也一定会感受到酒都宜宾的特色酒文化和宜宾人的热情好客。

来源：宜宾市人民政府