四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

主料：大虎虾、青虾

辅料：蛋清、鱼籽

调料：淀粉

大虎虾又称斑节虾，是当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%；青虾学名为沼虾，主要分布于中国和日本淡水水域中，具有繁殖力高，适应性强，食性广，肉味鲜美。

经过手工捶打，搅拌至起胶，制作出口感细腻，肉味鲜美，Q弹爽滑的完美虾滑。

深海双虾滑这道菜品，以黄金配比的大虎虾和青虾肉为主要原材料，通过手工156次的捶打，搅拌30次至起胶，使虾滑的口感细腻中带有Q弹嚼劲，蛋清和鱼籽的加入赋予菜品多重口感、层次分明，做成满分的虾滑。