四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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成都小吃品种丰富，历史悠久，具有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在中国烹饪文化遗产宝库中占有重要的地位。过去，成都小吃多为一摊一店式经营，人们要品尝成都众多的小吃品种，则要走街串巷，耗费不少时间。开业于20世纪20年代的“稷雪面食店”（即成都小吃城的前身），使人们集中品尝成都名小吃的愿望变为了现实。  

“稷雪”面食店原为成都著名餐厅“荣乐园”附属的一家小吃店，开业之初，以供应“蟹黄包子”、“水晶凉糕”、“猪油发糕”、“牛肉竹笋面”、“鳝鱼笋面”、“红汤面”、“撕耳面”等面食为主，兼做羹汤应市。由于制作精细，深受广大消费者喜爱，成为名噪一时的成都著名小吃店。“稷雪”面食店，其经营风格由“稷雪”的传人孔道生继承。20世纪六十年代，新“稷雪”小吃店在羊市街开业，由孔道生主厨。新“稷雪”保持原“稷雪”的特征外，还增加了许多小吃品种，成为成都第一家综合性的成都小吃店。新“稷雪”供应品种包括大多数成都小吃的精品。经营上从“成都小吃城”是集中展示成都名小吃的窗口，到成都必到小吃城。如今的“成都小吃城”占地上2000平方米，底楼为小吃供应区，其装修古朴，回廊假山，小桥流水，食者不仅可以品尝小吃精品，还可领略中国古建筑的风韵；二楼为川菜餐厅，经营正宗川味大菜，承接各种宴会和会议；三楼为娱乐场所，为客人提供娱乐服务。“成都小吃城”成为目前成都最大一家集小吃、川菜娱乐为一体的名副其实的“城”，成为成都餐饮业的一颗璀璨的明珠。1995年，该店荣膺“中华老字号”称号。

改革开放以来，随着市场经济的发展和人民生活水平的不断提高，加之企业自身发展的需要，“成都小吃城”已经不能够适应这一形势。于是，在公司的领导下，“成都小石城”开始了新的征程。从2004年开始，“成都小吃城”已经先后同成都多个商业地产进行合作，进入了“一品天下”、“耍都”、“文殊坊”等餐饮消费和展示的集中区域。据四川省成都饮食公司领导介绍，今后的扩展策略，就是要多渠道、多方式地同有实力的企业或团体进行合作，不久的将来，一座规模更大、建筑面积超多6000平方米的全新“成都小吃城”大厦，将会在成都繁华商业区拔地而起，此工程目前已经动工。

来源：川味坊四川美食网