四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

在成都，肥肠被演绎成各种令人赞不绝口的好味道。

可以任意搭配血旺、鸡、鱼、粉各种食材，

干煸、红烧、粉蒸、凉拌、卤的、烤的

每一种都好吃到流泪。

这种天生的美食，真的不能不爱啊~~

你呢，爱它不？

01 打牙祭餐厅

据说在这家店，随便点，都不会出错，样样都好吃。他家的风格是七八十年代复古感觉，走的是很朴素的土菜馆路线。传说有人打着飞的去吃这家小馆子......

我心想卖些啥子哦就那么好吃嗦？结果，当我夹起第一坨香豆腐烧肥肠的时候，我就瞬间懂了。主打菜还有豆腐、掌中宝、豇豆茄子~样样都好吃!

02 三道街老宅子肥肠鱼

这家店门面很小，没有熟人带路，还真不好找。他家的肥肠鱼走的是冷锅形式，肥肠鱼都是现炒现做的，等到红油慢慢渗透进鱼肉和肥肠里，筷子就停不下来咯。

卤过的肥肠越嚼越香，超级入味！他家除了主角肥肠和鱼，也有常规的火锅菜品哈。

03 巷子肥肠

喜欢肥肠的人一定知道这家，环境是绝对的苍蝇馆子，竹子小桌，塑料板凳。巷子肥肠里有卤肥肠、拌肥肠、土豆烧肥肠以及逆天的肥肠豆汤饭可以点。豆汤饭+肥肠堪称豪华，浇在白米饭上有种强烈的香气，再来一盘泡菜，让人上瘾的节奏!

巷子肥肠的卤肥肠和拌肥肠都是特色菜，一般建议点卤肥肠加拌拐肉。

04 丁卤肉

他家店开在莲花小区内，就连小区居民也得多早就去排队的卤菜店，开了30多年。天天排队也没人嫌烦！晚上7点半啥子东西都卖完了。肥肠、卤脑花儿、拌土豆儿必须点！

卤脑花很多人都是五副五副的购买，一顿肥肠加脑花，简直太香了。想吃他们家的卤脑花，你得早点，有时候4点过就没有了!

05 谢记肥肠鸡

谢记这些年在肥肠届名气比较大，饭点经常需要排队的一家苍蝇馆子，可见人气是有好高！一般都是位置不够，街边凑。店里主打肥肠鸡，也兼卖冷锅串串。

一锅肥肠鸡里，肥肠还是挺多的，不要怕抢不到。肥肠，是用鸡汤卤过，非常的香。再与鸡肉一起经过长时间的煮制，肥肠软绵，鸡肉入味，锅里还会有点素菜比如藕片之类的，浸满了油，有时候比肥肠还香。搭配在一起刚刚好！

06 甘记肥肠粉

当肥肠遇见粉，你就拥有了全世界。老成都相当热爱甘记肥肠粉，三十年老字号，肥肠粉十元一碗，结子两元一个。

肥肠保留了一定的脂肪，但是吃起来点儿都不腻。门口有口冒着热气的大锅，闻着香气就会不由自主地走进去。肥肠粉的标配牛肉锅盔，一定要吃刚出锅的，热的，才会有那种焦脆的口感。

07 何师傅鸡翅包肥肠

能在竞争激烈的电子科大美食圈有点名气当真是有真本事的哦。就说这鸡翅包肥肠的做法，在成都也是独一份！

将作料腌制过的鸡中翅去骨后塞满肥肠，放在炭火上烤制。只见鸡翅在来回翻转中，油脂一点点往下滴，香味也越来越浓。一口咬下去，满满的肉感！鸡翅的焦嫩以及肥肠的嫩滑尽在口中，侵占着你的味蕾。

来源：成都市地方志