四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

特色美食老卤匠，品牌梦想激情追。

文化遗产无假话，绿色佳肴有口碑。

人生创业不停步，鸭子煮熟亦能飞。

天涯海角八方客，惊叹泸菜闪光辉。

川流不息的泸州古城武成路，有一处民间传统的卤制品小摊，它虽然没有那些装饰华丽的门店气派，但却有着百年悠久的历史，它就是被川南人民所津津乐道的老卤匠肖鸭子。

四川老卤匠食品有限公司董事长、肖鸭子第四代传人刘浬兵，身材魁梧，声音洪亮。他待人和蔼，说话和气，给人一种极强的亲和力，透露出中年男子的成熟与干练。在他的身上， 看不到猥琐与卑微、阴暗与沮丧，看见的是阳光与希望、热情与力量。

老卤匠肖鸭子刘浬兵

20 世纪 60 年代刘浬兵出生于江安县井口镇白泥村的一个贫困家庭。他六七岁就开始劳动，每天不是割草就是捡柴，手上布满了一道道伤疤。他关于童年最深刻的记忆有两个：一次在兵工厂，看见工人吃米饭馒头，刘浬兵羡慕得口水直流。一次参加生产队分油，全家人从傍晚守候到深夜，才得到二两猪油，满腔热切的希望化为无奈和沮丧。

初中毕业后，刘浬兵顶替父亲在纳溪大渡口镇农机修配厂当了名工人。焊油灯、打铁桶、做冰糕……每月汗流浃背地艰辛劳动，才只获得 21 元的工资。微薄的薪水，如何能丰衣足食？忙里偷闲时他就去帮人挑河沙，100 斤担子挑 2 里路挣 6 分钱。或者是编纤藤，编直径 1 米的 60 圈纤藤挣 8 角钱。肩膀上的深深压痕、手指上的重重刀伤，都是艰难生活的见证。当时，最快乐的生活就是走 6 里路去火炬化工厂看电影，或者去镇上听说书人讲故事。

刘浬兵的经历，是那一代人的生活写照。

1983 年，刘浬兵到原沈阳军区守备部队当了一名通讯兵。部队驻扎在小兴安岭，离县城 150 公里，四周荒无人烟，冬天气温零下 40 多度，滴水成冰。部队生活艰苦，主食是高粱米饭和苞米饭，副食则是老三样——土豆、萝卜和白菜。洗衣服没有热水，只有用冷水，手常常冻得乌红麻木。负重越野、爬电杆、收放线，单调的艰苦训练，日复一日，年复一年。吃惯苦的刘浬兵，面对艰难无所畏惧，勇于争先。他经常夜里加班训练， 练就出过人的本领，不仅一年后当上了班长，而且在全师大比武中，勇夺桂冠，荣立三等功。在抗洪救灾、巡逻抢险中，荣获连队嘉奖四次。

1987 年，光荣退伍的刘浬兵被安排在泸州蓝田交机厂当了一名炉钳工。400 斤重的滚烫铁水，一抬就是一年。后来建立保卫处，他被选调到厂保卫处成为干事，每天巡逻检查，为保卫厂区平安辛勤工作。

1999 年，轰轰烈烈的企业改革遍及全国，为单位发展积极工作的刘浬兵却失去了饭碗，成了千百万下岗工人中的一员。生活要继续，路又在何方？困难从来吓不倒英雄汉。饱受生活磨难的刘浬兵，没有颓唐消沉，没有悲观失望，他自谋出路，开起了出租车。

小小出租车，却是个大世界。官员、商人、工人、农民、形形色色的社会各界人员， 都会出现在车上。抢劫、车祸等危险事件时有发生，风雨兼程、夜以继日的行车中充满危险与考验。军人出身的刘浬兵，勇敢面对。他吃苦耐劳、节衣缩食，经过 17 年的艰苦拼搏，终于赚得了人生第一桶金。他买了房子、车子，还有一定积蓄。居有定所、衣食无忧的刘浬兵，终于放弃了开出租车的高危工作。

2006 年，刘浬兵感到无所事事， 觉得还是应该干点事情才充实，同爱人一商量，他决定学习做自己爱吃的卤鸭子，于是向肖鸭子卤菜摊主肖志刚拜师。

肖志刚老师傅说：“卖卤菜，是既辛苦又低贱的行业，没人看得起，先前几个徒弟开始满腔热情，结果都半途而废了。”

老卤匠肖鸭子

刘浬兵说：“行业没有贵贱之分，只要做得好，就会赢得社会尊重，辛苦对于饱经磨难的我来说，没有什么了不起的。”

肖老师考验几周后，觉得刘浬兵吃苦耐劳、诚信善良，于是便收他为关门弟子。刘浬兵成了老卤匠肖鸭子第四代传人。聪明好学的刘浬兵，经过几个月的勤学苦练，终于熟练掌握秘传技术。

见多识广的刘浬兵，岂能安于现状满足于摆一个卤菜摊子？人生不仅要丰衣足食， 还要活得有尊严。尊严靠什么支撑？靠才德、靠事业。胸怀大志的刘浬兵，决定把摊子做大。2015 年，他申请注册了老卤匠肖鸭子商标，成立了四川老卤匠食品有限公司，并且申请了非物质文化遗产代表性保护名录。

刘浬兵的老卤匠肖鸭子品牌越做越大，电台、报刊纷纷前来做了大量报道和宣传。他积极参加了多届省市博览会展销活动。产品与企业荣获了“中华特色名小吃”“全国绿色消费者名优小吃”“12315 质量安全诚实守信服务单位”“泸州市知名商标”“泸州市非物质文化遗产保护品牌”“泸州市餐饮协会理事单位”等荣誉。刘浬兵个人被评为“2015 江阳好人”“江阳区优秀个体户”“江阳区个体私营协会副会长”等。

刘浬兵说：“做食品就是做人，做良心。只有诚信善良，才能做得长久。做品牌， 做文化，做市场，才能走得远做得大。”

目前，刘浬兵的公司总部在纳溪渠坝，养殖场所在天仙洞永宁河，在泸州有三个销售网点，在攀枝花、河南开封、重庆、成都有加盟店。

煮熟的肖鸭子，飞出了泸州，正在飞向全国。

（本文作者：田静 写于 2016 年 11 月）