四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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制作材料：汶川高山土豆、松板肉、青红黄三色椒

制作过程：

1、将土豆蒸熟至软烂、捣蓉；松板肉、三色椒切粒；

2、将土豆蓉加入鸡汁拌均匀，做成丸子，包入松板肉馅，沾上面包糠；

3、锅内放油烧至5——6成热，放入丸子炸至金黄，起锅，装盘；

4、锅内入少许油，放入泰酱，三椒料炒香，加入高汤，放入鸡粉、白糖、陈醋少许、味精，勾芡淋汁，即成。

营养价值：

土豆可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。其蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。经过大禹农庄特制后的土豆黄金甲，具有抗衰、减肥、美容、缓解情绪、改善性情、调解虚弱体质的功效。营养丰富，口感绵中带脆，老少皆宜。